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Cafes en el mundo

Un poco de historia de los principales países que pelean por el gusto de saber. “Cual es el mejor Café.  

Cual es tu preferido?

Brasil: es el mayor productor de café del mundo , suministra un tercio del suministro mundial . La mayoría del café de Brasil es de grado comercial, aunque sí produce algunos buenos cafés especiales. El Café en el Brasil se cultiva en altitudes de sólo 2.000 a 4.000 pies. El Café brasileño puede ser,  de baja acidez,  con su impronta de sabor a nuez y desarrolla entre otros  sabores agridulces, se caracteriza en su tostado. Excelente para espresso al estilo italiano, estos cafés pueden funcionar bien sin mezclar .

Colombia: es el tercero país productor de café más grande , pero por primera vez en los últimos años en la cantidad de Arábicas cultivadas . El café colombiano tiene una merecida reputación de ser bueno en general.  Se producen principalmente en el suroeste del país. El café colombiano puede ser muy equilibrado, con buen cuerpo, con brillo (acidez) y el sabor un poco gustativo .

Costa Rica: el café de Costa Rica es muy suave y fragante. Apreciado por sus altas notas , cítricos brillantes y sabores de bayas , como en la acidez , con sabores a  nuez y  a chocolate. Crecido entre 4.100 y 5.400 metros de altitud. De alta calidad y muy bien equilibrado.

El Salvador:  Este país cuenta con algunos excelentes cafés . Principalmente los cultivadores del café arábica en grandes altitudes en el rico suelo volcánico. Estos granos salvadoreños  son fragante, complejo, lleno de vida moderadamente ácido y agradablemente suave.

India: Estos café datan de registros de  1670 y los cafés de la India son cada vez más representados en el mercado mundial del café en estos días y ofrecen un buen equilibrio, cuerpo pronunciado , acidez media (que puede variar de una región a otra ) y notas picantes sutiles en estos cafés suaves. A veces se encuentran indicios de terreno.

Etiopía: es la cuna del café, donde fue descubierto aproximadamente hace 1.400 años. Los cafés de Etiopía son de una calidad excepcional y cuenta con dos estilos diferentes. Dos de sus cafés más finos son de la región de Sidamo , y Harrar , aunque sus perfiles son bastante diferentes . El Harrar es elaborado en seco y tiene un exótico, afrutado y complejo  sabor , mientras que la región de Sidamo un proceso de café lavado que es más delicado y con arreglos florales , mas algunos tonos cítricos con un saldo redondo.

Guatemala: aquí crecen generalmente a altitudes de más de 5.000 pies. Buenos cafés los guatemaltecos;  son afrutados y matizados, con muy buena acidez .

Kenia: el café en esta región es complejo y posee notas de bayas de profundidad. En gran parte de las regiones se cultiva a partir de grandes altitudes;  cítrico en  sabor , de vez en cuando , alternando con especias delicadas .

México: el café mexicano se cultiva en el sur  con los limites con Guatemala . Los cafés mexicanos son lisos y delicados, con un bocado dulce y ligero. Hay registros de que datan de los año 1785.

Nicaragua: Los cafés de Nicaragua en general se cultivan en altitudes de 3.500 a 4.500 pies. Estos  cafés nicaragüenses son interesantes en su fragancia, levemente complejos, con buena acidez y en  cuerpo, a menudo mostrando sabor a nuez y sabores cítricos.

Sumatra: El café en Sumatra crece día a día,  fue fundada en los 1720. Cafés arábica de Sumatra se cultivan principalmente en el norte y las regiones centrales. Los métodos de procesamiento en Sumatra varían  en su producción y los resultados son impredecibles e interesantes. Estos granos de café tienen una calidad terrosa, cuerpo profundo y son complejos.

Uganda : El Café de Uganda es  Robusta  ha sido una parte de la vida de Uganda desde hace siglos desde sus indígenas. La variedad de café robusta silvestre sigue creciendo hoy en las selvas de Uganda. Se cree que son algunos de los ejemplos más raros de origen natural los árboles de café en cualquier parte del mundo. Los árboles de café se intercalan con los cultivos alimentarios tradicionales y crecidos a la sombra de los árboles de plátano y otros árboles que dan bastante sombra. En estas condiciones auto sostenibles , el café se deja crecer de forma natural , la floración , en promedio, es de dos veces al año y muestran un carácter intenso. El 93 % del café de Uganda es cultivado por las pequeñas explotaciones de origen. Grandes granos de Robusta .